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ピーマン（4〜5個）
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ピーマン
作付け5月連休中 収穫出荷6月中旬より霜が降りるまでの間
旬は6月～9月
ピーマンの苦さはポリフェノールの一種でクエルシトリンに特有のにおいが加わつて感じることが、２０１３年にタイキ種苗とお茶の水女子大生活科学部の共同研究で解明されました。でもその成分は高血圧抑制、抗うつ作用などに効果があるそうです。
特にβ―カロテンは抗酸化作用を持ち活性酸素を除去する働きがあります。
肌の新陳代謝を促し調子を整える働きがあります。健康維持に必要な野菜です。
サラダピーマンは生で食べられるように苦みを抑えた肉厚のピーマンです。夏を乗り切るからだづくり食べてください。
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