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にんにく（一房）
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ニンニク
作付け10月 収穫出荷翌年6月より
最近は黒にんにくが流行しているみたいです。昔から滋養強壮の食べ物として知られています。近年は研究がなされ健康維持のために食している人も少なくありません。独特のにおいのもとはアリシンという物質がおろしたり、切ったりすることによりアリシンに変化するためです。豚肉などビタミンB1を多く含む食材と一緒に食べると疲労回復、ストレス解消などに効果があります。
種類は多くありますが、自家農園は熊本の地ニンニクを栽培しています。においも辛味も強いものです。
料理の隠し味として領してみてください。
また使わない炊飯器がある方は自分で黒にんにくえお作ってみたらどうでしょうか。
生ニンニクを炊飯器に入れ保温の状態で15日ほど寝かせると自家製の黒ニンニクが出来上がります。蒸す過程では臭いが発生しますので家の中では寝かせないほうがいいです。
食べすぎには注意しましょう。
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